Biefstuk met 3 soorten jus

Gebakken biefstuk is geliefd bij velen en een goede jus mag niet ontbreken! In dit recept tillen we de biefstuk naar een hoger niveau door drie verschillende soorten jus te bereiden: een geurige kruidenjus, een pittige jus vol karakter en een rijke knoflookjus. Elke jus biedt zijn eigen unieke smaakervaring en past perfect bij de sappige biefstuk, waardoor je maaltijd zowel gevarieerd als onvergetelijk wordt. Kies voor subtiel en kruidig, ga voor pittig of kies voor de diepe smaak van knoflook. Je hebt voor ieder wat wils.

Bereidingstijd 30 minuten
Hoofdgerecht voor 2 personen

Ingrediënten:

• 2 biefstukken
• 25 gram roomboter
• 100 ml runderbouillon
• Smaakmakers voor de jus:
  • Knoflookjus
    • 2 teentjes knoflook
    • 100 ml runderbouillon
  • Pittige jus
    • 1 tl sambal
    • 1 el sojasaus
    • 90 ml runderbouillon
  • Kruidenjus
    • 1 el gemengde kruiden zoals rozemarijn, salie en tijm
    • 100 ml runderbouillon

Bereidingswijze:

1. Haal de biefstuk 30 minuten voor bereiden uit de koelkast en dep het vlees droog met keukenpapier.
2. Verwarm een koekenpan met een dikke bodem op hoog vuur. Smelt de boter in de pan en wacht tot het schuim is weggetrokken.
3. Bak de biefstuk op hoog vuur aan beide kanten 1 minuut. Laat het vlees dan nog 2 tot 6 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid, door bakken op middelhoog vuur.  Keer regelmatig. Leg de biefstuk op een lauwwarm bord en dek af met aluminiumfolie.
4. Roer voor de jus de bouillon en overige ingrediënten van jouw favoriet door de boter en breng aan de kook. Laat iets inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
5. Bestrooi de biefstuk met peper en zout en serveer met de jus.