Schnitzel sandwich met gekaramelliseerde ui
Hoe lekker ziet dit eruit? Een schnitzel sandwich is echt een goed idee en je maakt hem extra luxe en gevuld met bacon en een gebakken ei. De Parmezaanse kaas mayonaise zorgt voor nog meer smaak, net als de extra geraspte Parmezaanse kaas on top! Daar heb je een flinke lunch aan.
Bereidingstijd: 30 minuten
Lunch voor 2 personen
Ingrediënten
- 2 schnitzels
- 1 ui, in dunne ringen
- 4 sneetjes brood naar keuze
- 2 eieren
- 4 plakjes gebakken bacon
- ½ krop romaine sla
- 2 el mayonaise
- 2 el Parmezaanse kaas plus extra om te bestrooien
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze:
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de uien op laag vuur tot ze karamelliseren.
- Bak de schnitzels om en om goudbruin en gaar in een andere pan in wat olie.
- Verhit in een andere koekenpan nog een scheutje olijfolie en bak hierin de eieren.
- Meng de mayonaise met de Parmezaanse kaas en breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer de sneetjes brood met de mayonaise.
- Beleg 2 sneetjes achtereenvolgens met de sla, schnitzel, uien, bacon, ei en dek af met een snee brood.
- Bestrooi met extra Parmezaanse kaas en geniet!